Küüslaugu istutamisest oktoobris on möödas kaks kuud. Praegu on küüslaugul aasta kõige külmem hooaeg ja see tugev külm on küüslaugu kasvu seisukohalt oluline.
Esiteks on talvine kasvukeskkond küüslaugu kasvule kasulik. Küüslauk on kultuur, millele meeldib jahe kliima ja sobiv kasvutemperatuur on vahemikus 12-26 kraadi. Talvine soe kliima soodustab küüslaugu kasvu, eriti kui temperatuur on päeval 20-25 kraadi ja öösel 10-20 kraadi, kasvab küüslauk kõige kiiremini 1. Lisaks piisavalt päikesevalgust talvel soodustab ka küüslaugu seemikute fotosünteesi ja soodustab küüslaugu seemikute kasvu 1.
Teiseks aitab talvine kasv parandada küüslaugu saagikust ja kvaliteeti. Talvel kasvava küüslaugu saagikus on suurem kui kevadise küüslaugu omal, sest kevadel kasvava küüslaugu koristamisega tuleb oodata suveni, tali küüslaugu saab koristada aga aprillis või mais, mis lühendab oluliselt istutustsüklit 2 Lisaks langeb talvel kasvatatud küüslaugu mulla niiskus, kui temperatuur kevadel järk-järgult tõuseb. See keskkonnamuutus aitab parandada küüslaugu kvaliteeti 2.
Lõpuks võib talvine kasv vähendada kahjurite ja haiguste esinemist. Kuigi talvine soe kliima soodustab küüslaugu kasvu, on sealt kerge aretada ka haigusi ja kahjureid. Seetõttu on vaja tugevdada põllumajandamist, õigeaegselt ennetada ja tõrjuda haigusi ja kahjureid ning tagada küüslaugu tervislik kasv 1.